|
|
Gevulde Aubergines (papoutsakia)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote of 4 kleine aubergines
sap van 1 citroen
500 g mager lamsgehakt
2 uien
1 gepeld en fijngesnipperd teentje knoflook
2 eieren
3 el paneermeel
2 el fijngehakte peterselie
2 el tomatenpuree
zout
peper
4 el Griekse- of Parmezaanse kaas
10 el olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aubergines in de lengte halveren en van de zaden ontdoen, met citroensap besprenkelen. Het lamsgehakt met de fijngesnipperde uien, het teentje knoflook, de eieren, het paneermeel, de peterselie en de tomatenpuree goed vermengen, op smaak brengen met peper en zout en wat van het auberginevruchtvlees erbij doen. Met dit mengsel de aubergines opvullen en met geraspte kaas bestrooien. De olie in een vuurvaste schaal gieten, de aubergines erin leggen en in een voorverwarmde oven ca. 30 40 min bakken.
|
|
|